情熱うどん讃州　久保達也の情熱魂

またまたやりますよ！
奄美インスパイア系メニュー(笑)



先日の記事【ひさ倉】さんの鶏飯（けいはん）を
うどんにアレンジしてみました！






今回特にスープに力を入れて作りました！
朝さばきたての鶏ガラを買ってきて掃除し、
ゆっくり長時間弱火で炊いてスープを取りました。
一旦寝かして再度火入れで２日がかりのスープ！
うどんのスープでカツオなどの節系を
一切使わずに作ったのは初めてですね！！



一緒にお出しする付け合わせにもこだわってますよ！



奄美からパパイヤのお漬物を送ってもらって
(小次郎さんありがとうございました！！）

さらには



本場と同様にたんかん（「ポンカン」と「ネーブルオレンジ」の自然交雑で出来た柑橘系の果物）も
市場で偶然発見したので皮を乾燥させ
微塵切りにしてさらに乾燥させたものをご用意しました！！

【鶏飯】ならぬ【鶏麺】～けいめん～！？
もしくは【鶏うどん】～けいうどん～！？

まっ、そんな感じです！！
９００円です！

明日のみ限定です。現定数は１０食です！

今回も超限定なのであえてメニューは書きません！
スタッフに『ブログ見たんやけど～』って言ってください。
裏メニューとしてお出しします！

早いもの勝ちです！
よろしくお願いいたします！！





  

おはようございます！

昨日もやっぱり飲んじゃいました。。
近所の諸先輩方と。
ホンマに豊崎の人たちは面白い人ばかり！
ステキ！トヨサキ！万歳！！！




さて今日は本日開店のラーメン屋さん
【今里　わっしょい】さんのご紹介です！



こちらは寺田町にある大人気ラーメン店【麺屋　わっしょい】さんの
２号店ということになります！
先日行われたレセプションにお邪魔しちゃいました！


レセプション用のメニュー。
迷いましたがやはりデフォルトの
『男の根性黒醤油』をいただくことに



やってきました！
鶏ガラベースに濃いめのタレ。にんにくは少しにしてもらいましたが
背脂こってり！ジャンクな味で美味しい！！！

かなり中毒性のあるヤバい味(笑)


太めのもっちり麺！
これもスープとピッタリ合っていて美味しい！！！

炒めた豚バラ肉とたっぷりの野菜が乗ってボリュームも満点です！


寺田町の【麺屋　わっしょい】さんには何度か行っているのですが
ここの『男のまぜ麺（ヤバ麺）』もムチャクチャ美味しいんです！！

次は『まぜ麺』を食べることを心に決めています(笑)


こちらの社長さんとは実はゴルフ仲間(笑)
またゴルフに行こうと固く誓って帰ってきました！



いよいよ本日オープン！！
皆様も是非行ってみてください！
わっしょい中毒になっても責任は取れませんが(笑)


「麺屋 今里 わっしょい」

住所：大阪市東成区大今里南1-5-2
電話：06-6974-5050
営業：昼11:30～15:00
　　　夜18:00～23:00
定休：木曜（祝日の場合営業）