タルタルソース！
ケンドーコバヤシさんに
「ここのタルタルソースがあったら食パン4斤食べられる！」との褒め言葉をいただきましたー！
ありがとうございましたm(_ _)m
世界で一枚！！！
これは凄いっ！！！！！
松坂大輔選手や巨人の原監督、その他にもたくさんの野球選手やスポーツ選手の方々。
布袋寅泰さんやEXILEのATSUSHIさんなどのミュージシャン。
他にもたくさんの芸能人の方々とも交流があり、いろいろな方の書を手がけておられる書道家の南野晃鳳先生。
讃州によく来てくださるのですが、先生が僕のために直筆で書いたTシャツを持ってきてくれました！！！
カッコ良すぎるぅーーー！！
正に世界で一枚のTシャツです！
もったいなくて着れないよー。。
テンションMAX！！
本当に今日はいい日だ！
南野先生、本当にありがとうございます！
大切にします！
http://s.ameblo.jp/koho-5040/
http://fudemoji-koho.com/
～SAKURA～
讃州スタッフ大募集中です！！
詳しくはこちらをクリック
（誰かお知り合いの方などでもいませんか～？？）
おはようございまーす！！
今日も爽やかな一日の始まりです！
昨日の夜に軽く運動したせいもあって
今朝はあと少しで遅刻するところでした。。
春眠暁を覚えずとはこのことか(笑)
桜が綺麗ですよねー！
僕が讃州のあるこの街(豊崎）で一番好きな桜の風景がこちら
豊崎東公園(通称 はと公園）
この公園の北東角から南西に向いて撮ったのがこの画像（iPhone)
この満開の桜と近代的なPIASタワーのコントラストが最高です！
この豊崎という街。
梅田から徒歩圏内にあるのですが
茶屋町・中津・中崎町に囲まれているにも関わらず
あまり知ってる人がいないというマイナーな街。。
一時期この豊崎をメジャーにと
豊崎にある自家製麺の店４店舗で集まって
【豊崎麺ず倶楽部】というものを結成しました！
今はちょっと活動休止中ですが(笑)
この活動でかなりのTVや雑誌の取材をしていただき
少しは豊崎の街をアピールしたという自負はあります。
最近ではおしゃれなお店もどんどん増えてきているこの街
さらなる知名度アップのためにそろそろ動きだそうと企んでおります！！
詳しくは近日中にお知らせします！
お楽しみにー！！
大好評の巨大アスパラ天！
昨日のうちに結局完売してしまいました！！
本当に恐るべき人気です！！
聞くところによると百貨店さんでは同じ香川産のアスパラが
３本１０００円くらいで売っているとか！！！
うちの天ぷらは一本３００円なので
かなりお得なのがわかっていただけると思います。
（もちろん利益はほとんどないですが(笑)）
そんな中、常連のK先生が昨日食べに来られたのですが
アスパラが売り切れた直後。。。
なんとかしてあげたいのですが
こればっかりはどうしようもない。。
そして僕は考えました。
K先生が心から喜んでくれる何かを？？
うーーーん。。
赤ウインナーが大好きなK先生。
となれば。
これしかないぜ！
「巨大赤ウインナー天生醤油うどん」(笑)
なんでやねんボタンをクリック(笑) 詳しくはこちら
↓ ↓ ↓
食べたい方がいればいつでもお作りいたします(笑)
（僕がいるときに限ります）
ありがとう！
こんばんはー！！
旅の疲れが出ているのか本調子ではありませんが
本日も頑張ってお仕事させていただいております！
実は昨日は僕の36回目の誕生日！
クッションマッサージャー頂いちゃいました！
近所の子供達からも
泣けるねー(Ｔ＿Ｔ)
夜は仲間が集まってきて
大好きな【いこい食堂】でパーティー（笑）
他にもたくさんのメール、メッセージ、電話 etc
本当に皆様ありがとうございます！！
36歳年男！精一杯頑張りたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします！！
今日の賄いは奄美大島の食文化に影響されて
【AMAMI塩豚うどん】
試作中ですが中々イケてる！！
ついでにこんなのも
【たまごおにぎり】
あああ、また奄美に行きたくなってきたよー。。。
今日も21時までガッツリ営業中です！
どうぞよろしくお願いいたします！！
帰ってきました。
おはようございます！
2泊3日の奄美大島の旅を終えて
無事帰ってまいりました。
本当に素晴らしい島でした！
移住したいくらい（笑）
今回の旅のことが
今日の【奄美新聞】で取り上げていただいているそうです！！！
早速飾らせていただきました（笑）
詳細は追ってUPさせていただきます！
よろしくお願いいたします！
大阪に帰ってきてもついフラリと飲みに。。
湯豆腐でほっこりしました（笑）
さあ、今から某雑誌の取材です。
しっかり仕事しなければ！！
今週もどうぞよろしくお願いします！
風邪対策！
こんばんはー！
今日もいろいろゴタゴタでこんな時間の更新です。。
繰り返しになりますが、
誠に勝手ながら下記の通り
臨時休業させていただきます。
3月3日(土) 11:00～15:00までの営業(麺売り切れ次第終了)
4日(日) 定休日
5日(月) 臨時休業
何卒ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
先日市場で見かけたこいつ
風邪気味だったので衝動買い！
白ワインとハチミツを使って甘露煮にしました！
でも僕には甘すぎー。。
風邪対策のため頑張って食べていますが
やっぱり甘いものが苦手な私。。
上白糖も使ってるんですが
やっぱりこういうのはグラニュー糖の方がええんかな！？
次はもっと食べやすいのを作ります。。
明日からちょろっと旅に出ます。
しっかりきんかん食べて行ってまいります（笑）
明日、僕はいませんが15時まで営業しております。
優秀なスタッフ達が頑張ってくれます！
何卒よろしくお願いいたします！
それでは、またー！！
えべっさん！
ちょっとブログ更新サボっちゃいました。
まあいろいろとありまして。。
今日からまたしっかり更新していきます(多分w)
本日1月10日は十日戎。
いろんなところでえべっさんが行われてますが、
讃州のある我が街「豊崎」にも、えべっさんがいてます！
【豊崎戎】
今日の昼営業終了後、スタッフのみんなと
お参りにいってきました！
今年で10回目のえべっさん！
早いもんですねー！！
福笹を買って本殿の中で巫女さんに鈴を振ってもらいました！
おそらく【今宮戎】なんかだと
同程度の笹で祈祷までしてもらったら
4・5倍の値段はすると思います（笑）
地元の小さな神社ですが、僕にとっては
立派なパワースポットですw！！
さあここからが本当の新年の始まり！
精一杯頑張りますよー！！
【予告】
いろいろ試作中！
続報を待て（笑）
明日発売！
明日発売のMeets Regional 別冊
【ぞっこん！めんライフ。】
当店もちらっとだけ出させていただいております。
その他「情熱グループ」のお店もチラホラと。
今回も見応えのある内容になってます！
是非お買い求めください。
僕はこの本をある意味
危機感を持って読んでおります。(マジで。。)
みんな本当によく頑張ってますね！
僕も頑張らなければ(汗)
さて、昨日は仕事が早く終わったので
軽い夜ジョギングへ。
中津から南へ向かってゆっくり走る。
梅田、新地を強靭な精神力で乗り越えて。
中之島でパチリ！
靭公園に入った辺りで尊敬する先輩からお呼び出しの電話。
ジョギング中で靭公園にいることを伝えると
ここまで来てくれるということに！
ほどなく現れた諸先輩方とこちらのお店へ
こんなおしゃれなお店へジャージ姿で。。。
先輩方とは有名なインテリアデザイナーの方と
飲食店チェーンのオーナー！
そして今をトキメク新進気鋭のうどん屋さん
七弍八製麺の店主、小島さん。
めんライフでもこの笑顔w
本当に今、注目のうどん屋さんです！！
わいわい熱い話をしているうちに次第に
仲良しのこんな店の元シェフとマネージャーやこんな店のシェフ。
TKGのボーカルまで乱入！
大騒ぎして飲んで食べて。。
全くジョギングの意味ないじゃん（笑）
そこから解散してトボトボと中津まで歩いて帰ったら
3時を過ぎていたのでありました。
反省。。
今日はちゃんと走ろうっと。。
おわり
小麦粉研究会
先日、お店をスタッフにおまかせして
柄木田製粉さんで行われた講習会に参加してきました。
衛生管理の講義や
いろんな小麦のブレンドによる試作、そして比較、試食。
色彩についての講義や新メニュー開発等、
真面目に勉強してきました。
この講習会に参加していた
大阪うどん界一の小麦粉博士。
【小麦粉の魔術師】との異名を持つこの方と
こちらも大阪ラーメン界一小麦粉にこだわる男
多彩な麺を数々作られているこの方が
まだまだ小麦について語り足らないということで
講習会が終わった後、場所を変えて話をすることに。
昨今のオーストラリア産小麦(ASW)の不作についてや
北海道小麦(ホクシンからキタホナミへの移行)について
カナダ産小麦(1CW)の配合による旨味の変化
うどんの食感の嗜好性の変化
さらにはミキシングにおけるグルテンの結合展開について
プレス(足踏み)回数による破断荷重の違い
茹でたうどんのグルタミン酸含有量について
そして新品種(主に低アミロース小麦)について
それから小麦澱粉の粘度の指標「アミログラフ」についての考察
そんなことを延々話していたら
あっという間に午前様。。
激論を戦わせた後は仲良く三人で
小麦粉をすすることに
美味い！
っていうか何軒行くねん（笑）
小麦粉と同じくらいお酒も好きな三人でありました。。
おわり（笑）
こんな日は
本日は祝日！勤労感謝の日！
働けていることに感謝して今日も頑張りました。
今日も宴会のご予約頂いていました！
今日のスペシャル宴会のお付き出し
【情熱ポテトサラダ】
完全にdancyuに影響されまくり（笑）
なんだか気がつけばやるべきことが多くてぐったり
そんな中でも今日はちょっといい話も！
ますます忙しくなりそうだ。
いろんなことが同時進行で動いていて少し混乱気味。。
全てを書き出して整理する。
そして2軸で考える。
急ぐか急がないか？
重要か重要でないか？
「重要で急ぐこと」は必達なのは当然。
「重要でなく急がないこと」はとりあえず置いといて。
問題は「重要で急がないこと」と「重要でないが急ぐこと」の
振り分けなんです。
どうしてもこの場合「重要でないが急ぐこと」をしがち。。
そうではなくて出来れば「重要で急がないこと」に注力したい。
だけど中々そうは行かないんですよねー。。
できる限り無駄なく生産性の高い仕事ができれば。
方針立案や戦略を練る時間が必要なんですよね！
とか言いながら生きて行く上では
「重要でなく急がないこと」が案外大切なのかも（笑）
なんて考えていたら、もうこんな時間。。
体がスッキリしないんで
最後にこれを飲んで寝ることにします！
お湯割りーー！！
僕は里の曙の場合５：５位の割合が好きです！
さあ、明日も頑張りまっせー！
なんとも素晴らしい特集！
ありそうで無かったんではないでしょうか？
こんな特集！
みんな大好きポテサラ！！
飲みに行ってラインナップされていれば
ほぼ100%の確率で発注してしまう魅惑の商品！！
ダイエットの敵ではありますがw
ここまで掘り下げて調べているのは素晴らしい！
すごく勉強になります！
ただなんだかポテサラだけがもてはやされて。。
ちょっとなぁー。
と思っていたら
こんなページが！！
ですよねー！！！
やっぱりそうじゃないとね！
ポテトサラダとマカロニサラダは双璧！！
もはや優劣をつけられない。。
ちょっとホッとしました（笑）
dancyuさん素敵です！！
SANSHU YES！！
本日2011年11月11日
11月11日は記念日だらけの日！
電池の日や、もやしの日、介護の日、鮭の日
ご近所のオシャレなお店【帽子屋BAR コッポレッタ】さんの創業記念日に
○○ちゃんのお父さんの誕生日（笑）などたくさん！！
記念日が2番目に多い日だそうです。
そんな中でも僕に一番つながりのあるもの！
なんと麺の日！
全国製麺協同組合連合会が1999年(平成11)に制定。
「1111」が麺の細長いイメージにつながることかららしい。
今年、初めて知りました。。
僕は本当に麺が好きです！
一日三食、全て麺でも大丈夫！！
ラーメン、パスタ、そば。
そして「フランスパンは一本の太麺だ！」という理論のもと
パンはもちろんピッツァやナン、ロールケーキに至るまで
僕は全て麺と捉えて食べています（笑）
そんな大好きな麺業界に携わりながら仕事ができること
麺を作って提供させていただけること。
すごく幸せに感じております！
もちろん最終的にはお客様に喜んでいただけること
それが一番の目的です！
うどんはあくまで目的ではなく手段！
お客様が本当に喜んでいただけるなら
例えそれがご法度だとしても
できる限りのことはさせて頂きたい！
だから時には
こんなことも（笑）
できる限り期待にお応えしたい！
NOとは言いたくない！
Yes,we can !!
(これはあくまでご予約の上での特別メニューです！
もちろん普段のメニューにはございません。。
あしからずご了承くださいw)
そして最後にもう一つ
ちなみに
今日は
ポッキーの日だよーーー！！
おわりー
買うてもうた！
iPhone4sに機種変したついでに買ってしまいました。
iPad2！
当初は買うつもりはなかったのですが
キャンペーンの話を聞いてついつい。。
でもこれ使ってみると超便利！
軽くて持ち運びラクラク！
iOS5にバージョンアップしてさらに凄いことに！
スピードは早いし、画面は綺麗だし、
何よりiCloudの素晴らしさ！！
iPhoneで撮った写真画像が知らぬ間にWi-Fiを通じて
iPadに保存されているんです！
何もせずに勝手に同期してるってこと！
メモやカレンダーまで！！
恐るべしiCloud！
今までこのブログ、写真も文章の投稿も
全てiPhoneでおこなっていたのですが
iPadでやると倍の早さでできてしまいます！
iPhoneブロガーからiPadブロガーに華麗なる転身ですw
閉店後のレジ閉めや事務作業も
かつての小室哲哉のように行ってます（笑)
iPad2！オススメです！！
素晴らしいエース
東京で行われている世界体操選手権。
今、男子団体決勝のVTRを見ました。
結果は2位。
惜しかったですねー。。
それにしても日本選手の演技の美しさは本当に素晴らしい！！
どの選手も姿勢欠点の少なさ、実施の正確さに惚れ惚れします！
3回の落下が響いて2位ですが無ければ確実に金メダルでしたね。。
それにしても日本のエース内村航平選手！
凄過ぎる！！
最後の演技の鉄棒。
残念ながら落下してしまいましたが、その後の演技の素晴らしさ！！
落下した技をもう一度挑戦してさらに難度高い技も成功！
最後の着地まで完璧の演技！！！
結果3位のアメリカとの差0.1ポイントでの2位。
彼の集中力がなければ銀メダルにはなれなかったはず。
最後まで決して諦めないという気持ちの高さ！本当に感動しました！！
明後日の個人総合決勝。
彼は必ず3連覇を成し遂げてくれるでしょう！！
今回世界体操選手権。
東京開催ということで今日は民放でゴールデンタイムでの放送！
マイナーな競技なのでこんなことは普段では考えられないんです。
初めてじっくりと見たって人も多いはず。。
毎年世界選手権はあるのですが日本での放送は基本的にNHKのみ。
しかも最近じゃBSだけの放送だったりして普通の人が見れる環境にありません。。
今回をきっかけにもっと体操がメジャーになって、これからの子供達に少しでも興味を持ってもらえたらと思います！
(まあ今回のフジテレビの演出も若干問題ありやけど。。)
この放送で男子の解説者として出ている米田功くん。
アテネオリンピックの金メダルメンバーの一人。
優しくわかりやすい解説で人気の彼ですが、彼の高校時代のインターハイ予選の床の演技の審判をしたのが僕という事実！！
もうそんな時代なんだなあと思うとなんだか。。。
時間が流れるのは本当に早いですねー。。
秋ですねー
いやーすっかり秋っぽくなってきましたねー！
こんな太っている僕でもさすがに半袖では少し寒い（笑）そんな季節。
朝、市場からの帰り道。
讃州からすぐ近くの歩道。
突然ほのかないい香りに包まれた。
見上げると金木犀！
なんだかやたらテンションが上がる！
わかるかなーこの感じ！？
この間の日曜日。
アルバイトのYちゃんが丹波まで行って黒豆の枝豆を取ってきてくれた。
「丹波黒」の枝豆は漫画の美味しんぼでも最高の枝豆と紹介された品。
今年も10月5日に販売解禁されたばかりで約2週間だけが旬の時期とされている！
塩を振ってすり鉢でゴリゴリ。
しっかり茹でで食べると
美味いー！！あまいー！！
ビックリするほど美味い！！
だだちゃ豆なんかも美味しいけどやっぱり抜群ですね、この黒豆は！！
Yちゃん、ホンマにありがとう！！
秋といえばBBQ！
先日の月曜日の祝日。
今年もこの方々がされている毎年恒例の超豪華BBQに乱入して
ホルモン焼きうどんを作りに行ってきました！
出来上がった焼きうどんに群がる人々（笑）
しかしこの記事を見ると本当に豪華なBBQですよねー！
バーベキュー芸人のマスタング竹田さんまで参加されてます！！！
食べてみたいものばかり！
次回は是非とも参加者として乱入したいものです。。
最後に一句
秋深し 天一祭りで リバウンド
(T ^ T)
それでは、また。
憧れ
先日、久しぶりに料理書を買った。
なかなか勉強になった。
しかし羨ましい限りだ。
天は二物を与えてしまったのか。。
♬ あなたのようになれたらと憧れる
その思いが力をくれるー
(眼鏡越しの空 by Dreams come true )
(>_<)
おわり（笑）
大阪ブログポータル オオサカジン
