情熱うどん讃州　久保達也の情熱魂

明日開催の【全日本食学会・情報交換会@大阪】
会場はなんと我が店「情熱うどん讃州 豊崎本店」なのでございます！
若干プレッシャー感じておりますが頑張らせて頂きます！

スペインから帰ったばっかりなのでうどん屋ではございますが少しスペインの風を吹かせたいと思っております（笑）

これに伴いまして明日の夜の一般営業は19:30までとさせていただきます。
何卒ご了承ください。
よろしくお願いします。








  

【緊急】
誠に勝手ながら本日「情熱うどん讃州 新大阪店」は臨時休業とさせていただきます。
大変ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

豊崎本店は通常通り営業しております！  

本日「ひやかけ」アリマス！

関西ひやかけ王座決定戦のルールには開催中のレシピ変更が禁止されていたので7/1から一度も変更せずに提供してきました。



が、今は自由！！
やりたかった配合に変更して作ってみました！



「口の中で鶏とイリコが共存し高め合っている！これは良い！ひやかけ良い！」
ってきっと井之頭五郎さんなら言ってくれると思います！




無くなり次第終了です。
ご来店心よりお待ちおります！
  

僕にはどうしても行きたいところがあります。

「情熱」という言葉を冠している以上行かねばなりません。

そして料理人としても行くべきところがあります。



情熱の国　【スペイン】
世界一の美食の街　【サンセバスティアン】

ということで、スペイン弾丸料理研修の旅に出ます。




どうしても行きたかったスペイン。今回いろいろな方々の協力のもと、行かせていただくことになりました！




昨年の「魔法のレストラン」の特番で菊乃井の村田さんからの指令で作らせていただいた「世界基準」のうどん。
その際にも挑戦させてもらった新スペイン料理の技法（ヌエバ・コシーナ）
伝統的な料理を新しい素材や調理技法で独創的にアレンジする料理。
間近で見て体感して来たいと思います。
そしてバスク地方の伝統料理にも触れてきます。

バルセロナに２日間、サンセバスティアンに２日間の弾丸日程ですができる限り吸収して帰ってきたいと思います！

ということで「お知らせ」です。

誠に勝手ながら【情熱うどん讃州　豊崎本店】は９月２３日（火）～２９日（月）までの間お休みさせていただきます。
新大阪店は通常通り営業しております。（日曜定休）
わがまま勝手なお願いですが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

さらに進化した料理を作れるように精一杯頑張ってきます！

それではスペイン語の勉強を始めることにしますｗ

よろしくお願いいたします！