情熱うどん讃州　久保達也の情熱魂

こんばんはー！！

本日２回目の投稿でございます(笑)


さて先日から奄美大島の旅行ネタを書いているわけなんですが
奄美大島は里の曙だけではなくお料理もものすごく美味しいところです！

ちょうど位置的にも九州と沖縄の中間地点にある島！
文化も両方の文化がミックスされた感じで
食文化にもそのような部分が感じられます。

そんな中で地元の方も、何度も奄美に行かれている内地の方も
絶品だという料理がこちら





『塩豚』

奄美市名瀬にある有名な居酒屋さん『喜多八』さん
ここの看板メニューともいえるメニューがこの『塩豚』です。

もともと保存食して存在していた豚肉の塩漬け。
簡単に言っちゃえばその塩の抜き加減で料理の味が全て決まる
シンプルだけど凄く難しい料理。
地元の野菜を大きくカットして煮込んだものとの炊き合わせです！

僕もこれを食べて(実は２日連続『喜多八』さんに行きました。。）
どうしても挑戦したくなってしまい
帰阪する当日の朝にわざわざお肉屋さんに連れて行ってもらい
買って帰ってきたのがこの『塩漬けの豚肉』です。



この豚肉をじっくりと時間をかけて塩抜きした後
さらに真水で煮込んで柔らかく炊き込みました。



野菜も本場同様、大きくカットしてじっくり煮込みます。
これは鰹の出汁とイリコの出汁を合わせて炊き込みました。

それらと讃州の情熱うどんを合わせたのがこちら




【野菜たっぷりAMAMIの塩豚うどん】 900円 です！！

こちらの商品を明日緊急限定販売いたします！！

限定数 10食

それ以上は泣いても笑ってもどこにもありません。。

是非この機会にいかがでしょうか？

『塩豚』を食べたことのある方も、そうでない方も是非お試しください！
少しでも奄美大島の雰囲気が味わっていただければと思います！

ちなみに今回の旅に同行していただいた
このブログのポータルサイト【オオサカジン】の編集長様に
ご試食していただいたブログ記事も参考にしていただけたらと思います！

【奄美 meets 情熱うどん讃州】 by オオサカジン編集長の日記



どうぞよろしくお願いいたします！！