情熱うどん讃州　久保達也の情熱魂

こんにちはー！
雨はあがりましたがパッとしないお天気。
その割にはバタバタしたランチタイムでした。。
夜営業も頑張っていきまっせー！！









年末に発売された【あまから手帖】1月号の特集
『自称◯◯評論家』の中で僕がピッツァ評論家として
ご紹介させて頂いたお店の一つ【PANE e VINO】さん！


結構前になりますが【情熱ピッツァ研究会 (情ピ研) 】（笑）の
新メンバーを引き連れて6人で伺いました！





まずは前菜盛り合わせを！
・鴨胸肉のスモーク・フリッタータ・レバーのパテ・溺れイイダコ etc。
どれもこれも美味い！！




この日は赤を！



マダム特製のパンもメッチャ美味い！！




そしてメインのピッツァへ



最初はやっぱり【マルゲリータ】から
しっかり焼けていてやっぱり美味い！！！




続いては僕のお気に入りの



【サラミと自家製リコッタチーズ】
文句なしに美味い！！！

やっぱりこれが好き！
あっさりのリコッタチーズとサラミの塩分が絶妙なんです！！




最後におまかせで頼んだのがこちら



【水牛のモッツァレラのアフミカータとギアラ】
和牛の赤センマイが載ったピッツァです！
燻製されたモッツァレラが美味い！！
ギアラの食感もいい感じで美味い！！

珍しいピッツァですが美味しいです！！





それよりなによりこのお店の名物は



このお二人ですね！！
とても仲良しなご夫婦！
ちょっとフレンドリー過ぎるんちゃうかってくらいの
接客でこの日も楽しませてもらいました（笑）


梅新東の交差点の裏がわ。
都会の真ん中にある隠れ家的なお店です！

皆さんも是非食べに行ってみてください！
おすすめしまーす！！


PANE e VINO
[パーネェヴィーノ]
住所 ：大阪府大阪市北区曽根崎1丁目1-1-16
電話番号 ：06-6365-8456
定休日 ：日祝
駐車場 ：なし
最寄駅 ：大阪市営地下鉄谷町線 東梅田駅
交通アクセス ：徒歩5分
営業時間 17:30～23:00 　22：00（L.O）







  

おはようございます！
睡眠不足な毎日が続いてますが今日も頑張っていきますよー！





【炙りチャーシューと煮玉子のカレーうどん】 900円
只今販売中です！
かなりラーメン寄りなメニュー。売れてます！
是非お試しください！




昨日は内容はおまかせの宴会ご予約頂いてました！


朝、市場で出会ったこいつらを


こんな風に！
【カサゴ(がしら)の唐揚げ アクアパッツァソース】
カサゴは二度揚げして骨まで食べられるようにしました！

他にも




シャンパンお持ち込みだったので

【タラの白子の天ぷら バルサミコ風味】

こんな感じでした！



歓送迎会などご宴会ドンドン受付中です！
こんなん食べたいとか、こんなことしてとか
わがままお聞かせください！
できる限り対応させていただきます！

詳しい内容はこちらをご覧ください！

3月も少しづつご予約入ってきています！
どうぞよろしくお願いします！！
















あっ、そうだ！
先日こんな怪しい人たちが
讃州に来てくださいました！！




ビックリしたよ。。（笑）






それでは今日も一日よろしくお願いします！！！
















  

突然ですが皆さんはダチョウを食べたことがありますか？


こんな動物です。
(あえてリアルな画像は避けましたw)


僕自身、フライものでは数回食べたことがあったのですが
刺身なんて食べたことありません。

それがなんと大阪市内で生でだちょうが食べられる店があるということで
そのお店に先日連れて行ってもらいました！！


まずは

これを頂きながら待ちます。

この日は北海道からだちょうが入荷したてで
ちょうど捌いておられる時に伺ったので
普段は食べられない希少部位もあるとのことで
店主さんにおまかせでお願いしました！！

まず出てきたのは

【だちょうの肝】

味的にはやはり鶏の肝に近いのですが
臭みもなくしっかりとした味で美味しいです！



【だちょうのお刺身】

こちらはどちらかというと馬刺しに近い感じ！
旨味も強くて美味しい！
高タンパク低カロリー！！
生姜醤油で意外にさっぱりいただけます！！




【だちょうのタタキ】
こちらはさっと火をいれて
カルパッチョ風に仕上がってます！！
ポン酢風味でさっぱりしていて文句なしに美味い！！！
これはオススメです！


「今日はこれもあります！」と
店主さんが出してくださったのがこちら


【鹿肉のたたき】
これも素晴らしく濃厚な味！
野趣溢れる旨みで美味しいです！



【だちょうの砂ずりの炒め物】
捌く前の砂ずりを見せてもらったのですが
子供の顔くらいの大きさでした（笑）

固いのかなと思いましたが
意外に柔らかくて美味い！！



【だちょうの心臓(ハート)の炒め物】
こちらは逆にしっかりとした歯ごたえで美味い！！！
味付けも抜群です！



もちろんこのお店だちょうだけではありません！
こちらは名物の
【手羽先のタイ風ぴり辛唐揚げ】
独特の味付けでくせになりそうな味！美味い！！


他にも食べたいものがたくさんあったのですが
実はこの日2軒目だったもので食べられませんでした(泣笑)

丹波地鶏や鴨、馬刺しなんかもあって
他にもたくさんの創作料理や
パスタメニューもいっぱい！！
目を奪われるメニューの数々！

次は必ず一軒目に行って(ってあたりまえかw)
いろいろガッツリ頂こうと思います！！






さて、気になるだちょうが食べられるお店はこちら！
⬇ ⬇ ⬇

『美食酒家グローバルキッチン かずん』

住所　　 　：　大阪府大阪市淀川区塚本2-8-7
電話　　 　：　06-6305-1616
営業時間 ：　ランチ　火～金 11:30～13:45(L.O.) ディナー　17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日　　：　毎週月曜日
最寄駅　　：　ＪＲ塚本駅から徒歩３分
駐車場 　 ：　なし（近くにコインパーキング有）　


おそらく阪急十三駅からタクシーですぐ！
ワンメーターくらいだと思います！

皆様是非食べに行ってみてください！
おすすめでーす！

店主さんのブログはこちらでーす！！